Vellutata di patate dolci e ceci

Non so come sia il tempo da voi, ma qui in Belgio nevica a giorni alterni. Per quella parte di me metereopatica l'unica maniera di contrastare gli sbalzi d'umore è il cibo. Quindi, tutti ai fornelli per questa ricetta semplice, ma che vi farà ritornare il sorriso per la sua delicatezza e per il suo profumo!

Ingredienti

Mezza cipolla

4 patate dolci di medie dimensioni

300 gr di ceci

1 cucchiaino di curry

1 cucchiaino di paprika affumicata

1 cucchiaino di dado vegetale BIO in polvere

1 rametto di rosmarino

Sale grosso q.b.

Olio evo q.b.

Acqua q.b.

Procedimento

1. Pelate le patate dolci, tagliatele a quadretti grossi e sciacquate i ceci (se utilizzate quelli in scatola).

2. In una pentola mettete l'olio sul fuoco e appena diventerà caldo buttateci la mezza cipolla tagliata a pezzi. Fate soffriggere lentamente per circa 5 minuti mescolando con un cucchiaio di legno.

3. Aggiungete le patate e i ceci. Fate insaporire il tutto per qualche minuto, poi aggiungete acqua fino a coprirli di un dito. Alzate il fuoco fino a far raggiungere l'ebollizione.

4. Una volta portata l'acqua ad ebollizione, abbassate il fuoco e aggiungete le spezie e il rosmarino. Continuate la cottura fino a quando le patate non potranno essere infilzate con una forchetta.

5. Prima di frullare con un minipimer, se vedete che c'è ancora troppa acqua, toglietela con l'aiuto di un mestolo e conservatela in un contenitore, così potrete regolare a vostro piacimento la consistenza della vellutata.

6. Togliete il rametto di rosmarino e frullate il tutto. Se necessario, aggiungete un po' dell'acqua che avete tolto se volete che la vostra vellutata sia più liquida.

7. Impiattate e condite con olio a crudo.

N.B. Per darvi un'idea della dimensione delle patate dolci da utilizzare, prendete come riferimento la foto qui sotto.

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