Plumcake rum, pere e vaniglia

L'odore della colazione? Questo plumcake. Di una semplicità disarmante, ma dal sapore accattivante, ti saprà conquistare sin dalle prime ore del mattino. Probabilmente hai già tutti gli ingredienti in dispensa e, sì, potrai finalmente rispolverare quella bottiglia di rum di tuo nonno che ormai davi per spacciata. Quindi ai fornelli!

Ingredienti

Per una teglia per plumcake di 7x24x10 cm

2 uova

100 g zucchero

20 g miele

150 g latte

20 g rum o cognac (meglio ancora se alle pere)

200 g farina

1 bustina di lievito

Vaniglia q.b.

Una pera matura

Procedimento

• Imburrate e infarinate una teglia per plumcake.

• Lavate, sbucciate e tagliate la pera a cubetti. Mettetela in congelatore mentre preparate l'impasto.

• Mescolate le uova con lo zucchero con una frusta elettrica per farlo sciogliere rapidamente. Non c'è bisogno di ottenere un composto spumoso.

• Aggiungete il miele e mescolate.

• Aggiungete il latte e il rum e mescolate.

• Setacciate la farina, il lievito e la vaniglia e mescolate con una frusta elettrica.

• Prendete i cubetti di pera dal congelatore, infarinateli leggermente e aggiungetene più della metà al composto. Mescolate con una spatola e aggiungete il resto dei cubetti di pera sul plumcake.

• Cuocete in forno ventilato per 40 minuti a 180 gradi. Fate la prova stecchino per verificare la cottura.

Si conserva per 4/5 giorni sotto una campana di vetro.

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