Pâtes à la ricotta et aux tomates cerises confites

Rapides, faciles et délicieuses, ces pâtes sont parfaites pour l'été ! La délicatesse de la ricotta se marie à merveille avec la saveur intense des tomates cerises, pour un véritable voyage gustatif en Italie.

Filez en cuisine pour adoucir la fin de votre été avec cette recette !

Ingrédients

pour deux personnes

250 g de pâtes

250 g de ricotta

10/15 tomates cerises

Huile selon votre goût

Thym selon votre goût

Sel selon votre goût

Poivre selon votre goût

Noix de muscade selon votre goût

Eau de cuisson

Préparation

1. Coupez les tomates cerises en deux, arrosez-les d'huile, d'un peu de sel, de poivre et de thym.

2. Faites cuire les tomates cerises au four à 200 degrés (chaleur tournante) pendant 15 minutes. Retirez-les du four et laissez-les refroidir.

3. Mettez l'eau à bouillir pour les pâtes et ajoutez du sel.

4. Pendant ce temps, placez la ricotta dans un bol. Assaisonnez-la avec une cuillère à soupe d'huile, du sel, du poivre et de la noix de muscade, selon votre goût.

5. Lorsque l'eau bout, ajoutez les pâtes. Juste avant de les égoutter, prélevez un peu d'eau de cuisson à l'aide d'une tasse à café et incorporez-la progressivement à la crème de ricotta jusqu'à obtenir la consistance désirée.

6. Égouttez les pâtes, versez-les dans la crème de ricotta et mélangez bien.

7. Ajoutez les tomates confites et mélangez bien avant de servir.

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