Gâteau aux carottes sans gluten
- 17 juil.
- 1 min de lecture
Une de mes anciennes colocataires est atteinte de la maladie cœliaque. En vivant avec elle, j'ai compris ce que cela impliquait et l'importance de l'inclusion, même en cas d'intolérance alimentaire. J'ai donc commencé à expérimenter des desserts avec des farines sans gluten et j'ai finalement créé ce gâteau aux carottes incroyablement léger, avec une subtile touche tropicale apportée par la farine de coco.
PS : Ne faites pas la fine bouche. Même si vous n'êtes pas cœliaque, vous allez adorer !
Ingrédients
3 œufs
270 g de carottes râpées
160 g de sucre
100 g d'huile de tournesol
100 g de farine de noix de coco
140 g de préparation pour gâteau Schär
1 sachet de levure
Recette
Commencez par râper les carottes et réservez-les. Si vous avez un robot culinaire pour hacher les légumes, ce sera beaucoup plus facile !
Battez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, puis ajoutez progressivement l'huile en continuant de mélanger.
Ajoutez les carottes râpées.
Commencez par ajouter la farine tamisée et la levure.
Faites cuire au four traditionnel à 170 °C pendant 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson à l'aide d'un cure-dent avant de sortir le gâteau du four.
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