Biscuits au potiron

Que ce soit l'américanisation du Vieux Continent ou simplement l'arrivée de l'automne, j'ai mis au point une recette de biscuits au potiron qui s'adapte facilement aux festivités d'Halloween. La présence du potiron dans la pâte les rend incroyablement moelleux, sans parler de leur saveur… Cannelle, gingembre, citrouille : il ne manque plus qu'une tasse de chocolat chaud pour les accompagner.

Ingrédients

Pour environ 15 à 20 biscuits

130 g de beurre mou

40 g de sucre en poudre

120 g de vergoise ou muscovado

1 œuf

160 g de potiron cuit sans peau

220 g de farine

1/2 c. à c. de bicarbonate de soude

2 c. à c. de cannelle moulue

1 c. à c. de gingembre moulu

Vergeoise ou sucre de canne selon votre goût

Préparation

1. Prenez votre potiron, cuit sans ajout d'huile, et écrasez-le à la fourchette jusqu'à obtenir une purée. Réservez.

2. Placez le beurre ramolli dans un bol avec le sucre en poudre et la cassonade. Mélangew le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une consistance lisse.

3. Ajoutez l'œuf et mélangez-le au mélange de beurre et de sucre.

4. Ajoutez la purée de potiron au mélange et mélangez bien. Le mélange doit être lisse et sans grumeaux.

5. Tamisez séparément la farine et le bicarbonate de soude. Ajoutez-les au mélange, puis les épices, et incorporez délicatement le tout à la pâte à biscuits à l'aide d'une spatule.

6. Préparez-vous à vous salir les mains ! Formez des boules de pâte de taille à peu près identique, sans trop les travailler ni les tasser. Si la pâte colle à vos mains, vous pouvez les humidifier légèrement avec de l'eau. Vous pouvez aussi utiliser une cuillère à glace, si vous en avez une.

7. Mettez de la cassonade ou du sucre de canne dans une assiette et roulez-y les boules de pâte. Roulez-les rapidement entre vos mains pour enlever l'excédent de sucre.

8. Déposez les boules sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant bien car elles vont s'aplatir à la cuisson.

9. Faites cuire les biscuits dans un four préchauffé à 180° pendant 13 à 15 minutes, sur la grille du milieu. Une fois cuits, sortez-les du four. Les biscuits seront encore moelleux. Laissez-les refroidir 5 minutes sur la plaque de cuisson, puis transférez-les sur une grille.

10. Pour Halloween, vous pouvez confectionner des yeux en meringue et en chocolat et les appliquer avec du chocolat fondu, ou vous amuser à les décorer avec des décorations toutes faites.

    
    

Les cookies se conserveront 4 ou 5 jours (si vous arrivez à les garder aussi longtemps) sous une cloche en verre ou dans une boîte Tupperware.

Si vous préparez ces biscuits et qu'ils vous plaisent, taguez-moi dans vos stories sur Instagram et Facebook ou utilisez le hashtag #latortanza !